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«Cebollitas blancas dulces rellenas de picadillo de venao con especias»
Establecimiento: Mesón Octavio
Localidad y dirección: C/ Severo Ochoa, 2 Ciudad Real
Jefa de cocina: Aurora García Castro
- 4 cebollas blancas dulces
- 200 g de carne picada de venado
- A gusto: ajo, pimienta, orégano , jengibre, clavo, nuez moscada y canela y vino blanco.
Pelar y quitar el corazón a las cebollas, cocer con el vino y la canela
unos minutos, y reservar.
En una sartén con un poco de aceite, poner la carne que antes habremos
picado, añadimos los ajos y la cebolla que hemos sacado para
rellenar, picadas finamente, cuando esté todo pochado, ponemos las especias a gusto y la sal.
Con esta farsa rellenamos las cebollas y ponemos al horno 30 minutos a
180ºC de temperatura.