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Adobo Tipo
Escabeche Tipo
Marinado
Recetas
«Lomo de venao asado con salsa de grosellas, risotto del bosque y boletus confitado»
«Lomo de conejo relleno de espinacas, ciruelas, pasas y foie»
«Pichón torcaz – Humus de garbanzo y melocotón»
«Ciervo en salsa de garnacha y moras con ravioli de hongos»
«Solomillo de jabalí relleno de chocolate sobre salsa de frambuesa con miel de azafrán karkom y lluvia de chocolate»
«Coca de pimientos con escabeche de perdiz roja»
«Milhojas de lomo de ciervo marinado»
«Lomitos de ciervo marinado, falso risotto y chips de verduritas»
«Lomo de venao guisado con fondo de crema de boletus»
«Cebollitas blancas dulces rellenas de picadillo de venao con especias»
Arroz meloso con liebre manchego
